Unsere Speisekarte ist eine Hommage an die lokale und globale Küche, bei der jedes Gericht sorgfältig zusammengestellt wurde, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Lesen Sie weiter, um einen kurzen Überblick über unsere köstlichen Speisen zu erhalten:

 

Vorspeisen

Geräucherter Lachs

Heimischer Lachs aus Hvidesande, mild geräuchert um den natürlichen Geschmack noch mehr hervorzuheben. Serviert mit knackigem Salat der Saison. Wahlweise mit Creme fraiche oder Öldressing.

 

Hauptzutaten:

• Köstlich leicht geräucherter Lachs: Ausgewählt wegen seiner Frische und Qualität, unser Lachs stammt aus dem Besten und Lokalsten, was wir anbieten können, gekauft in Hvide Sande.

• Frische Salate: Eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus Blattsalaten.

• Hausgemachtes Creme-Fraiche-Dressing: Besteht aus Creme Fraiche, roten Zwiebeln, Dill, Mayonnaise, Zitronensaft, etwas Zucker, Pfeffer und Salz.

• Hausgemachtes Öl-Dressing: Besteht aus Öl, weißem Balsamicoessig, Zitronensaft, Honig und Salz.

 

99 kr. 

Moules (Muscheln)

Dieses Gericht ist ein frischer Gruß aus der Nordsee, zubereitet gekocht, Dazu Brot.

 

Hauptzutaten:

• Muscheln: Diese Muscheln sind bekannt für ihren süßlichen und leicht salzigen Geschmack.

• Cremige Weißweinsauce: Eine leichte und geschmackvolle Sauce auf Basis von Weißwein, Schalotten und frischer Sahne.

• Brot als Beilage: Köstliches warmes Brot. 

99 kr. 

Hauptgericht

Lammfleisch

Saftiges, langsam gegartes Mandö-Lammfleisch, serviert mit einer knusprigen Hasselback-Kartoffel, gebratenem Kohl und Karamellzwiebeln.

 

Hauptzutaten:

• Lamm: Zartes, langsam gegartes Mandø-Lamm
• Hasselback-Kartoffeln: Köstlich knusprig außen, cremig innen.
• Beilagen: Gebratener Kohl und karamellisierte Zwiebeln

230 kr.

Mandøkro-Schnitzel

Mandökro-Schnitzel 200g paniertes Kalbsschnitzel dazu gebratenes Gemüse, Pommes Frites oder Bratkartoffeln mit Sauce Bernaise.

 

Hauptzutaten:

• Saftiges 200g Kalbsschnitzel von JN Meat: Aus den feinsten Teilen des Kalbs geschnitten, dünn geklopft und in einer leicht gewürzten Paniermischung paniert.

• Beilage: Bratkartoffeln mit Buttersoße oder Pommes frites mit Béarnaisesauce.

• Röstgemüse: Unser Röstgemüse variiert je nach Saison. Das Gemüse wird kurz in der Pfanne angebraten, um die Knackigkeit zu bewahren. Für den letzten Schliff werden die Gemüse gewürzt.

• One the side: Fermentiertes Gemüse

199 kr. 

Wattenmeerbœuf

Wattenmeersteak 200 g Fleisch von Mandö-Rindern, kombiniert mit einem knackigen Salat der Saison, wahlweise mit hausgemachter Whiskeysauce oder Sauce Bernaise, knusprigen Pommes oder Bratkartoffeln

 

Hauptzutaten:

• Erstklassiges 200g Rinderfilet: Unsere Rindermedaillons, handverlesen von den besten Rassen der Freygaard durch JN Meat.

• Sauce: Köstliche hausgemachte Whiskysauce. Alternativ ist auch Béarnaisesauce verfügbar, falls dies bevorzugt wird.

• Beilage: Neue Kartoffeln oder Pommes frites.

• One the side: Der Salat der Saison und fermentiertes Gemüse. 

230 kr. 

Moules frites

Erleben Sie einen Klassiker: unsere Moules Frites.

 

Hauptzutaten:

• Miesmuscheln: Muscheln, eingekauft um die gute Qualität zu sichern, diese Muscheln werden in einer Weißweinsauce zu Perfektion gedämpft.

• Cremige Weißweinsauce: Eine leichte und geschmackvolle Sauce auf Basis von Weißwein, Schalotten und frischer Sahne, die die Muscheln elegant umhüllt und ihre natürliche Geschmackstiefe hervorhebt.

• Knusprige Pommes frites: Zubereitet bis sie eine goldene Kante erhalten, serviert als der perfekte Begleiter zu den Muscheln.

• Hausgemachte Aioli: Eine cremige, geschmackvolle Aioli, gewürzt mit einem Hauch von Knoblauch und frischer Zitrone, perfekt zum Eintauchen der Pommes frites.

199 kr.

Salat mit tempty oder rote-beete-rindfleisch

Probieren Sie unser köstliches, veganes auf Pflanzen basierendes Gericht, wahlweise aus Rote Bete hergestelltes Steak oder Tempty (aus Umami-Pilzen, nussigem Quinoa, aromatischen Linsen, knusprigen Haferflocken und saftigen Karotten). Dazu hausgemachte vegane Whiskeysauce sowie Kartoffeln oder Pommes Frites.

 

Hauptzutaten:

• Saftig 100 g. Rote-beete-rindfleisch: Saftig 100 g.Rote-Bete-rindfleisch(Es werden 2 Stück pro Portion serviert, hergestellt aus unter anderem Kidneybohnen, Sojabohnen, Bulgur und Karotten, umhüllt von einer knusprigen Rote-Bete-Kruste.

• Würzig Tempty: Köstlich gewürztes Tempty, zubereitet aus Mykoprotein, roter Quinoa, grünen Linsen, Karotten, Sonnenblumenöl, Haferflocken, Salz, Flohsamenschalen, Zwiebelpulver, getrockneter Petersilie und schwarzem Pfeffer.

• Frische Salatblätter: Eine Mischung aus den besten saisonalen Salaten je nach Jahreszeit.

• Sauce: Köstliche hausgemachte Whiskysauce. Es besteht die Möglichkeit, Béarnaisesauce zu wählen.

• Beilagen: Pommes frites oder neue Kartoffeln.

199 kr.

Dessert

Frydendals hausgemachtes eis

Frydendals hausgemachtes Eis mit Schlagsahne und verschiedenen Toppings. 2 Kugeln wahlweise in den Geschmacksrichtungen Vanille, Karamell mit Nougat, Blaubeere oder Erdbeersorbet.

 

Geschmacksrichtungen:

• Buttermilch-Eis mit Blaubeeren: Ein herrliches Geschmackserlebnis von Blaubeeren, Eis gemacht mit Buttermilch.
• Vanilleeis: Vanille-Creme-Eis, hergestellt mit Vanille von den eigenen Kühen der Frydendal-Molkerei.
• Erdbeersorbet: Dieses Sorbet-Eis wird aus Erdbeeren hergestellt.
• Karamell-Eis mit Nougat: Köstliches Creme-Eis mit einem schönen Geschmack von Karamell und Nougat.

59 kr. 

Apfelkuchen

Oma’s Apfelkuchen (Dänischer Apfelkuchen: Apfelbrei, mit Makronen und Schlagsahne)

Traditioneller dänischer Apfelkuchen, ein zeitloser Klassiker der wohlige Erinnerungen an Oma’s Kaffeetafel und an gemütliches Beisammensein in Oma‘s Küche weckt.

 

Zutaten:

• Apfelmus: Wir haben uns für ein Apfelmus mit Apfelstücken entschieden. Makronen gemischt mit geröstetem

• Haferflocken: Wir geben dem Apfelmus einen besonderen Twist, indem wir es mit einer Mischung aus Makronen und gerösteten Haferflocken toppen.

• Sahne oben drauf: Dieses köstliche, dänische Dessert, der Apfelkuchen, wird traditionell mit Schlagsahne gekrönt.

49 kr. 

Kinderkarte

Die folgenden Gerichte sind kleine Portionen für den kleinen Hunger oder für unsere jungen Gäste (Für Personen über 12 Jahre beträgt der Preis 20 DKK Zusätzlich)

 

Würstchen mit Nudeln oder Pommes Frites

Leckere knackige Würstchen, wahlweise mit Nudeln oder Pommes Frites, dazu Gurken, Ketchup oder Remoulade.

 

Zutaten:

• Qualitäts-Würstchen: Köstliche, saftige Würstchen (2 Würstchen pro Portion).

• Pommes Frites / Pasta: Wählen Sie zwischen unseren goldbraunen, leicht gewürzten Pommes Frites oder Pasta.

• Beilagen: Gurkenstifte, Ketchup und Remoulade.

79 kr. 

Nuggets mit Pommes Frites

Köstliche Hähnchen-Nuggets, goldbraun und voller Geschmack. Mit Pommes Frites, dazu Gurken, Ketchup oder Remoulade.

 

Zutaten:

Nuggets: Köstliche goldbraune Chicken Nuggets.

Pommes Frites: Die Pommes sind leicht gewürzt.

Beilagen: Gurkensticks, Ketchup und Remoulade.

79 kr. 

Oma’s Nudeln

Oma’s Klassiker, leckere Nudeln mit Hackfleischsauce. Ein Genuss für Jung und Alt

 

Zutaten:

• Pasta: Leichte Pasta.

• Omas Bolognese: Wir können nicht garantieren, dass du Omas Bolognese bekommst, aber bei uns wirst du für eine Weile Teil der Familie. Probiere unsere, Omas traditionelle Bolognese.

79 kr. 

Getränke

Limonade

Softdrinks:

Sprudelwasser 33 kr.

Coca Cola 33 kr.

Sprite Schwarzer 33 kr.

Pepsi Max 33 kr.

 

Bio (Adelhard):

Johannisbeerlimonade 33 kr.

Himbeersaft 33 kr.

Apfelsaft 33 kr.

 

Bier

Mandø-Bier:

Der Geschmack von Mandø 65 kr.

Frühlingsgeschmack von Mandø 65 kr.

Herbstgeschmack von Mandø 65 kr.

 

Vester Vedsted Weingut Bier:

„Das Leicht“: Kölsch-Typ, 50 cl, 5,5 % Leicht, fruchtig und angenehm säuerlich. Geringe Bitterkeit. Das Bier ist unpasteurisiert und unfiltriert. 80 kr.

 

Weitere Biere:

The Humleman A.P.A. - (American Pale Ale). Amerikanischer Typ, wie aus seiner Bezeichnung hervorgeht. Die A.P.A. ist eine Hommage an den Hopfen, der im Frühling wild entlang der Straßen wächst. Das Bier besteht aus drei Malzsorten und verschiedenen Hopfensorten, die jeweils Bitterkeit und Aroma beitragen. Seine Farbe ist klares Kupfer. Alkoholgehalt 5,5 % vol. Das Bier ist unpasteurisiert und unfiltriert. 80 kr.

 

Ribe Brauhaus Fassbier:

Wikingerbräu (Classic) 50 kr.

Wattenmeerbräu (Pilsener) 50 kr.

 

 

Wein

Hauswein:

Mandø Weißwein 190 kr.

Mandø Rotwein 190 kr.

Mandø roséwein 190 kr.

Glas Wein 70 kr.

 

Weißwein:

Solaris 2021, Vester Vedsted Weingut, 75 cl, 11 %, biologisch.

- Aroma von Ananas, Pfirsich, Holunder und Zitrus.

395 kr.

 

Schaumwein:

Trockener Weißwein, hergestellt aus der Solaristraube, 2021, Vester Vedsted Weingut, 75 cl, 11 %, biologisch.

- Aroma von Pfirsich, grünen Äpfeln, Zitrus und Holunder.

500 kr.

 

Halbsüß, hergestellt aus der Solaristraube, 2021, Vester Vedsted Weingut, 75 cl, 11 %, biologisch.
- Aroma von Holunderblüte.

250 kr.

 

Klassische Cocktails

Gezeiten (Mandøs Signaturgetränk: Portwein mit Tonic) 65kr.

Gin und Tonic 65 kr.

Irish Coffee 75 kr.

 

Heiße Getränke

Kaffee 30 kr.

Tee 30 kr.

Kakao 30 kr.

 

 

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